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又称“椿树”。楝科。落叶乔木,高约25米。树皮有片状脱落。羽状复叶,有特殊香气。花白色,像钟。系中国特有树种,分布于南北各地。木材坚实,花纹美丽,被誉为“中国桃花心木”。嫩芽嫩叶俗称“香椿头”。是夏季美味蔬菜。